В 2025 году российские производители мороженого зафиксировали заметное снижение выпуска продукции — свыше 7% по сравнению с предыдущим годом. Сокращение производства затронуло разные категории: и традиционные порционные пломбиры, и палочки, и фасованные десерты. Эксперты связывают падение с несколькими факторами: изменением потребительского спроса, ростом себестоимости ингредиентов и логистических расходов, а также общими экономическими трудностями.

Розничная сеть и транспортировка также внесли свою лепту: проблемы с цепочками поставок и повышенные тарифы на доставку сделали производство и реализацию мороженого менее рентабельными. На фоне удорожания сырья — сливок, сахара и растительных жиров — производители вынуждены были корректировать ассортимент, сокращая выпуск отдельных позиций или временно приостанавливая менее прибыльные линии. Потребители тоже поменяли привычки: часть покупателей снизила траты на премиальные варианты, отдавая предпочтение более доступным маркам или домашним десертам.

Некоторые компании начали активнее внедрять акции и промо-кампании, чтобы удержать спрос, другие — вкладываться в оптимизацию производства и поиск альтернативных поставщиков ингредиентов. Эксперты прогнозируют, что при стабилизации цен и улучшении логистики рынок может восстановиться, однако многое будет зависеть от общей экономической ситуации и покупательской способности населения. Производителям предстоит искать баланс между качеством и себестоимостью, чтобы вернуть объемы и удержать клиентов.